Ai nên thực sự đi Gluten miễn phí? Một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký

Chế độ ăn không có gluten đã trở nên phổ biến trong vài năm và dường như nhiều người tin rằng gluten có thể liên quan đến toàn bộ danh sách các vấn đề sức khỏe nhỏ. Các lựa chọn không có gluten hiện có trên thực đơn nhà hàng ở khắp mọi nơi và rất nhiều sản phẩm mới không chứa gluten được dán nhãn rõ ràng trên kệ của cửa hàng tạp hóa. Nhưng gluten có thực sự xấu cho bạn? Bạn nên cắt nó ra vì lý do sức khỏe? Để đi đến tận cùng của cuộc tranh luận, Tốt + tốt phỏng vấn chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lockwood-Beckerman đã đăng ký.

Chính xác thì gluten là gì? Lockwood-Beckerman giải thích rằng đó là một loại protein có trong lúa mì và nó là thành phần tạo nên cấu trúc cho bánh mì. Về cơ bản, nó hoạt động như một chất keo tự nhiên giữ bánh mì, bánh quy, mì ống và các món nướng cùng nhau.

Xem bài đăng này trên Instagram

Tất cả những gì chúng tôi muốn là làm ấm cúng với Rau củ nghệ chanh lấy cảm hứng từ @ alison__wu và Ginger Congee. Giữ ấm mọi người nhé! ☃ Để tìm #recipe, (& tất cả các công thức nấu ăn # GlutenFree # có trong tài khoản này), nhấp vào liên kết trong hồ sơ Featured trên Easy Feedknkn Dinner Feed trên trang web của chúng tôi | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Nguồn cấp dữ liệu được chỉnh sửa bởi @kiwiandbean) Hãy gắn thẻ "#feedfeed @thefeedfeed" và ĐĂNG KÝ trên thefeedfeed.com để có cơ hội được giới thiệu tại đây và trên trang web của chúng tôi! #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Một bài đăng được chia sẻ bởi feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) vào ngày 12 tháng 2 năm 2019 lúc 9:50 sáng PST

TIẾP THEO: CONCEALER BUDGET MỚI NÀY ĐANG BẮT ĐẦU ĐÁNH GIÁ RAVE

Tại sao một số người không thể ăn nó? Có một số lý do khác nhau. Lockwood-Beckerman đã phá vỡ tất cả. Khoảng 1% dân số Hoa Kỳ (hoặc khoảng 3 triệu người) mắc bệnh celiac, đây là một rối loạn tự miễn dịch khiến người khác không thể tiêu hóa gluten đúng cách. 6% dân số khác (hoặc khoảng 20 triệu người) có độ nhạy gluten không celiac, điều đó có nghĩa là mặc dù họ kiểm tra âm tính với bệnh celiac, họ vẫn gặp phải hệ thống tiêu hóa khó chịu khi ăn gluten, như đầy hơi và buồn nôn. Nhưng nhìn chung, cả hai điều kiện này đều tương đối hiếm, điều đó có nghĩa là đại đa số mọi người có thể ăn gluten mà không phải chịu bất kỳ ảnh hưởng xấu nào..

Nhưng liệu cắt bỏ gluten có phần lành mạnh hơn? Lockwood-Beckerman nói không. Cô ấy không có gluten chỉ vì lợi ích của gluten cũng là một xu hướng như túi fanny hoặc những chiếc kính râm nhỏ bé vô dụng mà mọi người dường như đang đeo, cô nói. Nói cách khác, cô ấy không nghĩ rằng sẽ không có gluten nếu bạn thực sự gặp phải các triệu chứng của bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không celiac - và trong cả hai trường hợp, tốt nhất là thảo luận về các triệu chứng đó với các chuyên gia y tế thay vì đi đến kết luận . Tìm ra dị ứng thực phẩm và độ nhạy cảm có thể khá phức tạp. Thêm vào đó, các sản phẩm không chứa gluten thường đắt hơn các lựa chọn thông thường.

Bạn có ăn một chế độ ăn không gluten? Hay bạn là tất cả về những carbs ngon? Hãy cho chúng tôi biết trong các ý kiến!