15 món ăn Ý ngoài pizza bạn nên kiểm tra
Khi chúng ta nghĩ về thực phẩm Ý, tâm trí của chúng ta tự động gợi lên hình ảnh của kinh điển. Chúng tôi có xu hướng nghĩ rằng thực phẩm Ý chỉ là mì ống và pizza nhưng thực tế không phải vậy. Có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời và chúng tôi thực sự đang bỏ lỡ nếu chúng ta không khám phá khu vực này. Ý đã không trở thành một vương quốc thống nhất cho đến năm 19thứ Thế kỷ, một cách tự nhiên, tất cả các quốc gia đã kết hợp với nhau và tạo ra một nền văn hóa tan chảy và một truyền thống ẩm thực siêu đa dạng và ngon miệng. Giữa các món ăn của các khu vực phía bắc sử dụng polenta và gạo thay vì mì ống và các món ăn đầy màu sắc, tươi và đơn giản của miền nam, bạn có rất nhiều loại để lựa chọn. Từ những bữa ăn chay đầy hương vị đến những món thịt mềm rơi ra xương cho đến những món súp và đồ ngọt mùa đông thịnh soạn, dưới đây là 15 món ăn Ý ngoài pizza bạn nên kiểm tra càng sớm càng tốt!
15 Peperonata (Hạt tiêu cà chua)
Nếu bạn yêu rau, bạn sẽ thích món này! Hương vị của peperonata sẽ đưa bạn thẳng đến vùng nông thôn La Mã. Được làm từ ớt, cà chua, hành tây, tỏi và dầu ô liu, đây là một loại pha trộn giữa nước sốt và món hầm. May mắn cho những người sành ăn, có vô số biến thể của món ăn mùa hè này và hầu như không có gì là vượt quá giới hạn! Bạn có thể tìm thấy các phiên bản thuần chay thuần túy chỉ với các thành phần đã nêu, hoặc bạn có thể tìm thấy các tùy chọn phong phú hơn với bơ được khuấy qua hỗn hợp. Đây cũng là một cách tuyệt vời để lấy rau của bạn nếu bạn không phải là người yêu thích rau quả vì mọi thứ đều ngon sau khi nấu trong cà chua, tỏi và dầu, và rau như cà tím là một bổ sung phổ biến. Peperonata cũng có thể được phục vụ theo một số cách, kể cả trên mì ống. Bạn cũng có thể ngồi đó với một ổ bánh mì giòn và nhúng, nhưng bạn sẽ không thể dừng lại. Tin tưởng chúng tôi.
14 Olive all'Ascolana (Ô liu nhồi bông)
Thức ăn đường phố không tốt hơn Olive all'Ascolana hay ô liu nhồi. Mặc dù có nhiều biến thể của những vết cắn nhỏ trên thiên đường, phiên bản phổ biến rộng rãi được cho là bắt nguồn từ một thị trấn trung tâm của Ý có tên là Ascoli Piceno, nằm ở vùng Marche. Về cơ bản, ô liu được nhồi với hỗn hợp thịt bò nạc, thịt gà hoặc gà tây, và thịt băm, nêm với đinh hương và chanh, phủ trong vụn bánh mì và chiên. Mỗi gia đình có công thức bí mật riêng cho ô liu, và một số thêm phô mai vào hỗn hợp, trong khi những người ở vùng ven biển Marche có xu hướng lựa chọn nhồi cá. Chúng có thể hơi khó để làm ở nhà, nhưng những quả ô liu này chắc chắn đáng để lấy mẫu vào lần tới khi bạn ăn Ý. Họ có thể đã bắt đầu như một món ăn đường phố, nhưng giờ họ đã tìm thấy nhà của họ như món khai vị trong các nhà hàng Ý ngon ở khắp mọi nơi.
13 Polenta
Rất ít món ăn miền Bắc Ý được hoàn thành mà không có một mặt màu đỏ tươi ngon. Được làm từ bột ngô, nguồn gốc của món ăn có thể được bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại, nơi các loại ngũ cốc như kê và lúa mì nguyên thủy được trộn với nước để tạo thành một hỗn hợp nhuyễn. Nhưng khi ngô đến Ý từ Tân thế giới, món ăn đã biến thành một phần chính của các khu vực phía bắc của Bán đảo Ý. So sánh với đá xay ở miền Nam Hoa Kỳ, Polenta có thể được ăn mềm hoặc cứng và có rất nhiều cách gây nghiện để tiêu thụ cả hai. Polenta mềm thường là một thay thế cho bánh mì hoặc mì ống, và thường được trộn với các thành phần như bơ hoặc phô mai để làm cho thực phẩm thoải mái cuối cùng! Polenta có thể được xếp lớp với phô mai và nướng hoặc nướng và ăn thay thế cho bruschetta. Bạn thậm chí có thể làm khoai tây chiên, đó là mơ màng như họ âm thanh.
12 phút
Không có nhà bếp Ý nào hoàn thành mà không có món súp rau siêu nhân được gọi là minestrone. Món súp đơn giản ban đầu tiết kiệm tiền bằng cách sử dụng bất kỳ thành phần nào đang nằm quanh nhà. Vì sự phổ biến và thành công của nó trong việc lan truyền khá nhiều trên khắp nước Ý, súp rau Ý là một trong những món ăn đa dạng nhất ở nước này. Nó có thể là một lựa chọn ăn chay tuyệt vời và lý do để phù hợp với càng nhiều rau càng tốt, nhưng nó cũng được biết là được làm bằng thịt hoặc thịt kho. Nhiều minestrones chứa mì ống hoặc mì ống (mì ống nhỏ thường được sử dụng trong súp) và thường dày, dày đặc và rất thỏa mãn vào một đêm mùa đông lạnh. Không có gì cảm thấy tốt như được hâm nóng từ trong ra ngoài bởi một món súp ngon (yum!). Chúng cũng có thể được tạo ra để có kết cấu giống nước dùng hơn nhiều với những khối rau đáng kể thay vì tàn dư. Những gì bắt đầu như một món ăn của nông dân giờ đã phát triển thành một trong những trải nghiệm ẩm thực yêu thích của Ý.
11 Prosciutto e Melone (Prosciutto và dưa)
Khi chúng ta nói về món khai vị, chúng ta không thể nhìn qua sự hoàn hảo đơn giản đó là prosciutto e melone. Bạn có thể sẽ không nghĩ rằng một loại trái cây ngọt như dưa đỏ (hay dưa đá) sẽ xuất hiện vào đầu bữa ăn, và bạn cũng sẽ không mong đợi nó sẽ kết hợp tốt với một lát prosciutto hoặc giăm bông mặn của Ý, Nhưng bạn đã sai! Đây là hình ảnh thu nhỏ của sự pha trộn mặn và ngọt. Món khai vị có thể được nêm với một loạt các thành phần, bao gồm giấm balsamic đắng và nước cốt chanh, nhánh bạc hà tươi để làm mới tất cả, hoặc thậm chí bocconcini hoặc mozzarella của Ý để thay đổi kết cấu và thêm vào một kích thước kem mới tinh tế . Món ăn có thể được ăn với một lát prosciutto mỏng ráo xung quanh lát dưa hình thuyền, với các gia vị trôi dạt qua, hoặc có thể biến thành những miếng kebab nhỏ với những miếng vừa ăn.
10 Risotto
Một bữa ăn ngon khác mà chúng ta có thể cảm ơn người Ý gốc Bắc là risotto. Câu chuyện thú vị bắt đầu ở Milan, nơi một sở thích của người Tây Ban Nha đối với gạo kết hợp với truyền thống nấu ăn chậm của thành phố phát triển thành món cơm kem và đa năng mà chúng ta có ngày nay! Có vô số loại risotto, vì vậy vẻ đẹp của nó là bạn thực sự có thể có bất cứ thứ gì bạn muốn. Có risottos rau, risottos gà và nấm, và một loạt các loại khác, tất cả tự hào với hàng tấn hương vị và khả năng bổ dưỡng vô tận. Nếu bạn đang nấu ăn, tất cả những gì bạn phải làm là chọn những gì bạn muốn! Risotto đã được biết đến bao gồm các thành phần như nấm cục, mực đen, vịt, bí ngô, sò điệp, thịt bê, tôm hùm, măng tây, xúc xích, và thậm chí cả ốc! Cơ sở truyền thống của Milan bao gồm hành tây, thịt gà, rượu vang, bơ, parmesan và nghệ tây cho một màu vàng không thể cưỡng lại, và vẫn thường xuyên được thưởng thức ở Ý và trên thế giới.
9 Saltimbocca (Pan-Fried Veal)
Khi tên của một món ăn được dịch theo nghĩa đen là nhảy vào miệng, bạn biết rằng bạn đang ở trong một bữa ăn tuyệt vời! Món ăn chính này chỉ được đảm bảo có sẵn trong mọi nhà hàng ở Rome, coi Thành phố vĩnh cửu là nơi được cho là có nguồn gốc. Thành phần đơn giản và đơn giản của nó thường bao gồm thịt bê thái nhỏ, prosciutto, bơ, cây xô thơm và rượu vang trắng và kết quả cuối cùng không chỉ nhảy vào miệng của bạn mà còn có xu hướng tan chảy ở đó. Thịt và prosciutto với nhau nghe có vẻ quá nhiều đối với một số người, nhưng chúng bổ sung cho nhau rất đẹp, đặc biệt là trong công ty của tất cả bơ đó. Mặc dù có những món ăn Ý tốt cho sức khỏe mà huấn luyện viên cá nhân của bạn thực sự chấp nhận, một chuyến đi đến Ý không có thời gian để đếm calo, và nếu Saltimbocca ngồi trước mặt bạn, đó là thời gian để tận hưởng một đêm say mê thuần túy.
8 thì là và salad cam
Ai nói salad chỉ là một thứ mùa hè? Được biết đến ở Ý với tên gọi là linsalata di finocchi e arance, một loại rau thì là và rau thơm tươi và là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc mùa đông nào, hoặc tự mình làm một bữa ăn tuyệt vời! Phiên bản đơn giản nhất của món salad được làm bằng những lát thì là và máu hoặc cam rốn, mặc với dầu, nước chanh hoặc giấm trắng, muối và hạt tiêu. Nhưng nó cũng có thể đi kèm với các loại thảo mộc bổ sung như chervil hoặc bạc hà để đóng gói thêm một cú đấm. Một số món salad thì là và cam cũng được làm bằng lá rau diếp, quả óc chó, arugula và ô liu đen để tạo thêm độ giòn và chất. Chính nó, thì là, một loại rau cực kỳ phổ biến ở Ý, và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Với hương vị tinh tế, hoa hồi và kết cấu giòn tươi, không có gì lạ khi người Ý cảm thấy hạnh phúc hơn khi tự mình ăn nó!
7 Torta di Ricotta (Bánh Ricotta)
Chúng tôi đã quá quen với phiên bản bánh pho mát của chúng tôi, được làm bằng phô mai kem và kem chua và được trang trí bằng những củ kem mềm mịn, thật khó để tưởng tượng khi thưởng thức bất kỳ loại nào khác. Đó là nơi mà bánh torta di ricotta hoặc bánh ricotta của Ý lọt vào bức tranh này. Được ăn vào thời điểm Phục sinh ở một số vùng của Ý, bánh ricotta theo truyền thống sử dụng ricotta, mascarpone, trứng, marsala (một loại rượu Sicilia ngọt ngào), vỏ chanh và cam và sultan để làm nhân, được đặt trên bánh ngọt vàng chứ không phải là vụn bánh quy và bơ tan chảy. Kết quả thật tuyệt vời! Một lần nữa, các thành phần cụ thể khác nhau tùy theo vùng, nhưng bánh ricotta có thể được tìm thấy rộng rãi trên khắp đất nước giống như bánh pho mát thông thường ở bên cạnh ao của chúng tôi! Một số phiên bản thậm chí ném một số mứt trong hỗn hợp, điều này xảy ra để làm việc tuyệt vời với hương vị tinh tế và nhẹ của ricotta tốt.
6 Crostoli (Đôi cánh thiên thần)
Trong khi chúng ta đang ở chủ đề của món tráng miệng, chúng ta sẽ tiếp tục và nói rằng crostoli là một trong những đồ ngọt được đánh giá cao nhất của Ý. Nói một cách đơn giản, chúng là bột chiên, có hương vị của vỏ cam và cam quýt và phủ đường icing. Vì vậy, bạn gần như có thể nói rằng chúng giống như một phiên bản bánh phễu của Ý. Yum! Hình dạng chéo của chúng cho chúng gọi là "đôi cánh thiên thần", mặc dù, trong nhà bếp của Ý, chúng được gọi đơn giản là crostoli. Những dải bột ngon này cũng khá nguy hiểm, bởi vì bạn có xu hướng ăn hết cái này đến cái khác cho đến khi hết đĩa, nhìn thấy chúng nhẹ hơn không khí và tan trên lưỡi của bạn. Chúng thường là một món ăn kỷ niệm, và được phục vụ thường xuyên vào bữa trưa Giáng sinh, sinh nhật hoặc ngày tên ở Ý, cũng như tại các buổi họp mặt gia đình thường xuyên. Munch trên chúng trong khi bạn nhấm nháp espresso mạnh mẽ của bạn và về cơ bản bạn sẽ là một người Ý danh dự!
5 Ossobuco (Thịt bê nấu chín chậm)
Milan đã đóng góp rất nhiều thực phẩm tuyệt vời cho ẩm thực Ý, và một loại khác là ossobuco, dịch ra xương rỗng, và đề cập đến việc cắt thịt truyền thống được sử dụng trong món ăn. Thịt bê xuất phát từ giữa thân sau và có rất nhiều thịt mềm, mềm xung quanh xương tuỷ. Trong khi phiên bản gốc của Milan sử dụng thịt bê, đã có nhiều cách hiểu về món ăn trong thời gian nổi lên trong thế giới ẩm thực, và hiện có sẵn với những miếng thịt cừu hoặc thịt bò ở nơi thịt bê. Cho rằng nó có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý, các món ăn phụ phổ biến được ăn kèm với thịt bao gồm Polenta mềm, kem và các loại risotto. Thịt được truyền thống om với rau trong nước dùng và rượu, mặc dù các thành phần chính xác khác nhau tùy theo khu vực. Trong khi biến thể ban đầu của Milan là một món ăn màu trắng, các phiên bản hiện đại hơn được tìm thấy trong các nhà hàng ngày nay ủng hộ việc sử dụng cà chua.
4 Panettone (Bánh trái cây lễ hội)
Hầu hết các món ăn châu Âu đều có một số loại bánh trái cây thực sự phổ biến ở nước này vào dịp Giáng sinh, và Ý cũng không khác. Panettone là bánh Giáng sinh cuối cùng của Ý và bạn cũng có thể tìm thấy nó ở các vùng của Tây Ban Nha và Pháp. Có hình dạng như một chiếc bánh nướng xốp khổng lồ, chiếc bánh màu vàng có kết cấu nhẹ (điều đáng buồn là bạn có thể tiêu thụ quá nhiều một lúc mà không cảm thấy no!) Và theo truyền thống có chứa sultan và những miếng cam nhỏ khô. Ngoài ra còn có các phiên bản đơn giản không có trái cây và bụi đường đóng băng, mặc dù chúng không bao giờ có xu hướng ẩm ướt, và cũng có các phiên bản sô cô la và sữa trứng thú vị với các tĩnh mạch kem chạy qua chúng. Món tráng miệng này cũng là món quà tiêu chuẩn mà người Ý muốn mang theo trong các chuyến thăm Giáng sinh, vì vậy nếu bạn ở Ý vào khoảng tháng 12 sẽ thấy các siêu thị được dự trữ với những hộp màu xanh và đỏ tươi của chúng!
3 Cartellate (Bánh ngọt rượu vang)
Mặc dù chỉ được tìm thấy ở vùng đông nam Puglia, nhưng bánh ngọt rượu vang được gọi là cartellate cho người dân địa phương là một trong những loại kẹo độc đáo và ngon nhất từ trước đến nay. Công thức của mỗi gia đình là khác nhau, nhưng bạn thường có thể làm những chiếc bánh ngọt này bằng cách cắt những miếng bột gia vị mỏng như tờ giấy, xếp chúng thành một hình dạng giống như một bông hoa, chiên chúng trong dầu và sau đó nhúng chúng vào mật ong hoặc xi-rô rượu gọi là vincotto. Những chiếc bánh ngọt này thường được làm tại Christmastime, tuy nhiên, sự bùng nổ của hương vị ngọt và cay sẽ khiến bạn khao khát chúng suốt cả năm. Những chiếc bánh ngọt này ban đầu đến Puglia từ Hy Lạp và chúng trở thành một biểu tượng quan trọng của việc cúng dường một khi Kitô giáo lan rộng khắp Ý, và bây giờ không có Giáng sinh nào trong khu vực được hoàn thành mà không có chúng. Thật không may, chúng thường không được tìm thấy trong hầu hết các nhà máy bánh ngọt, ngay cả ở phần còn lại của Ý, vì vậy một chuyến đi đến Puglia có thể chỉ theo thứ tự!
2 Parmigiana di Melanzane (Cà tím Parmesan)
Thực phẩm này có thể gần như phổ biến như pizza và mì ống, nhưng nó quá ngon để không được đưa vào danh sách này. Đối với những người chưa thử parmesan cà tím, hãy lấy cho mình một ít càng sớm càng tốt. Một món ăn đặc trưng của miền Nam, xuất hiện trong các truyền thống ẩm thực của các vùng như Calabria, Campania và Sicily, cà tím parmesan chỉ đơn giản là những lát cà tím chiên, xếp chồng lên nhau và xếp với sốt cà chua, phô mai parmesan, mozzarella và húng quế. Một số công thức nấu ăn cũng sử dụng trứng luộc theo cách mà một món lasagne sẽ làm, nhưng dù bằng cách nào, món thịt hầm cà tím này chắc chắn sẽ có mọi miệng trong nhà. Các lát cà tím có thể có da hoặc không có da, và có thể được đập vào trứng và bột trước khi chiên để có hương vị phong phú hơn. Đối với những người cố gắng giảm lượng calo, nướng cà tím hoặc nướng nó vẫn hoạt động tuyệt vời.
1 Arancini (cơm nắm)
Cuối cùng nhưng chắc chắn không kém phần quan trọng là những viên cơm chiên giòn và ngon được gọi là arancini. Chúng có nguồn gốc từ Campania và sớm trở thành một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở miền Nam. Những quả bóng gạo này theo truyền thống chứa đầy các thành phần mặn và có thể lớn như cam. Chất độn thường bao gồm nhưng không chắc chắn không giới hạn ở cà tím và cà chua, bạch hoa thái hạt lựu, nấm, nước sốt thịt với đậu Hà Lan, prosciutto và một loạt các loại phô mai Ý bao gồm provolone, pecorino và mozzarella. Bất cứ thứ gì bạn có được ở giữa quả bóng gạo của bạn, nó sẽ chảy ra với hơi nước ngay khi bạn cắn vào nó. Chỉ khi bạn nghĩ rằng nó không thể ngon hơn, nhiều nhà hàng hiện đang phục vụ những viên cơm với sốt cà chua ở bên cạnh để nhúng vào. Lớp phủ nóng và giòn sẽ khiến bạn bị ám ảnh ngay lập tức! Bạn đang chảy nước dãi chưa?