12 loại rau bạn chưa bao giờ nghe nói

Hãy nhìn xem, chúng tôi hoàn toàn hiểu điều đó - bạn đang nhìn lại tất cả những bữa tiệc bạn đã làm trong những ngày lễ (và trước ngày lễ cho đến nay) và bạn đang co rúm lại một chút. Bảy loại bánh quy, bốn loại nhồi, nhiều gà tây hơn bạn đã ăn cả năm, đồ uống trên đồ uống trên đồ uống an toàn để nói, những ngày lễ là thời gian quá sức. Chắc chắn, đôi khi bạn sẽ nhai một vài loại rau sống từ đĩa crudité, hoặc thêm một số mầm Brussels vào đĩa của bạn, nhưng hãy đối mặt với nó - chúng ta không luôn ăn uống lành mạnh nhất trong mùa lễ.

Vì vậy, khi năm mới đến gần và bạn bắt đầu suy nghĩ về quyết tâm của mình, cách dễ dàng để đưa thói quen ăn uống của bạn trở lại đúng hướng là gì? Đơn giản - kết hợp nhiều rau hơn. Có, bạn có thể cần phải cắt giảm một số sản phẩm chứa đầy chất béo và có thể ngừng ăn ba món tráng miệng mỗi đêm, nhưng vào cuối ngày, một trong những cách dễ nhất để làm cho bất kỳ bữa ăn nào tốt hơn cho bạn là thêm một bữa ăn phục vụ tốt cho rau.

Tuy nhiên, chỉ có rất nhiều salad xanh và bông cải xanh hấp mà một cô gái có thể ăn - đôi khi bạn muốn có một chút trong rau của bạn, và đó là những gì chúng tôi ở đây. 12 loại rau có khả năng là những loại rau mà bạn đã đi qua trong cửa hàng tạp hóa hoặc thậm chí có thể không nhìn thấy nếu bạn không mạo hiểm đến một số cửa hàng tạp hóa đặc biệt trong thị trấn của bạn. Tuy nhiên, chúng là những cách tuyệt vời để thêm sự đa dạng cho trò chơi thuần chay của bạn. Dưới đây là 12 loại rau bạn có thể chưa bao giờ nghe nói đến.

12 Kohlrabi

Nếu bạn là một người nghiện các loại rau họ cải, su hào là thứ bạn cần thử, như, ngày hôm qua. Đôi khi nó còn được gọi là cải bắp hoặc cải bắp của Đức, và về cơ bản nó là một loại rau củ có hình dáng giống như củ mà bạn có thể đã đi qua bởi vì nó trông hơi khó kiểm soát. Tuy nhiên, nó không khó sử dụng chút nào - chỉ cần cắt lát mỏng như một món ăn phụ, nướng nó, xay nhuyễn, hấp nó, bất cứ thứ gì bạn muốn. Nó có vị hơi giống như phần cuống xanh nhạt của bông cải xanh, và nó chứa đầy lợi ích sức khỏe. Đừng đánh giá một món chay bằng vẻ bề ngoài của nó - su hào có thể không đẹp mắt ở bên ngoài như một số loại rau, nhưng nó chắc chắn rất ngon.

11 tốc độ

Có lẽ bạn đã sử dụng cần tây một tấn trong nhà bếp của mình - sau tất cả, đó là một trong những món chủ lực của bất kỳ đĩa rau quả nào, và nó là thành phần chính trong vô số món súp. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ sử dụng root? Rễ cần tây, còn được gọi là celeriac, là một trong những loại rau có vẻ hầm hố và khá thẳng thắn, hơi thô thiển. Nhưng đừng đánh giá một cuốn sách bằng bìa của nó! Đó là một showstopper tuyệt đối trong thế giới rau củ - bạn có thể thêm nó vào súp và món hầm giống như cọng cần tây, bạn có thể cắt hoặc xắt mỏng như một ngôi sao của món salad tươi sống, và hơn thế nữa. Nó có một hương vị giống như cần tây đặc biệt tương tự mà bạn có thể quen thuộc từ thân cây, vì vậy nếu bạn là người yêu cần tây, bạn hoàn toàn cần phải thử celeriac.

10 củ khoai lang xanh

Khoai lang chắc chắn là một điều bây giờ. Ý tôi là, những gì không yêu? Chúng là một màu cam rực rỡ, chúng có hương vị đặc biệt và thơm ngon, chúng vô cùng linh hoạt và chúng chứa đầy chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi bạn dự trữ khoai lang cho bữa ăn, tại sao bạn không thử dùng rau xanh? Rau xanh khoai lang chứa đầy riboflavin, vitamin B6 và vitamin C, và bạn có thể sử dụng chúng theo cách tương tự như cách bạn sử dụng các loại rau xanh như cải xoăn và cải xoăn. Tuy nhiên, rau xanh khoai lang thực sự ít đắng hơn một chút so với các đối thủ xanh của chúng, vì vậy nếu bạn chưa bao giờ có thể lên tàu sinh tố cải xoăn, đây là một cơ hội mới. Bạn có thể ném rau xanh khoai lang vào một ly sinh tố chứa đầy chất dinh dưỡng trong khi chúng vẫn còn sống, hoặc xào chúng với một chút dầu và gia vị cho một món ăn ngon.

9 La Mã

Ngay cả cái tên Romanesco cũng có vẻ kỳ lạ và thú vị, vậy tại sao bạn không thử loại rau này? Nó có một sự tinh tế của Ý, đã được ghi nhận lần đầu tiên ở Ý, và đôi khi còn được gọi là súp lơ La Mã hoặc bông cải xanh Romanesco. Về cơ bản, đây là sự pha trộn hoàn hảo giữa súp lơ và bông cải xanh, vì vậy nếu bạn là người hâm mộ của một trong hai loại rau, Romanesco cần phải có trong danh sách mua sắm của bạn. Nó giàu vitamin C, vitamin K, và chất xơ, và có vị khá nhẹ, vì vậy bạn có thể dễ dàng ăn nó với gia vị yêu thích của bạn. Cách tốt nhất để phục vụ món rau này là rang - và, như một phần thưởng bổ sung, nó trông hoàn toàn sang trọng với những đỉnh màu xanh nhạt của nó.

8 hình dạng tỏi

Rất nhiều đầu bếp chắc chắn trên tàu scape, nhưng đầu bếp gia đình trung bình có thể sẽ không bao giờ sử dụng chúng. Vậy, chính xác thì chúng là gì? Chà, giống như nhiều loại rau chưa biết trong danh sách này, chúng là một phần khác của một loại rau mà bạn có thể sử dụng hàng tuần - trong trường hợp này là tỏi. Hình dạng là những thân cây hơi cong mọc ra từ củ của cây tỏi. Vì vậy, lần tới khi bạn nhặt một vài tép tỏi cho bữa ăn của bạn, hãy ném một vài hình dạng vào giỏ và cho thấy toàn bộ cây tỏi một số tình yêu. Chúng rất ngon khi được rang, giống như nhiều loại rau trong danh sách này, nhưng một cách khác để chế biến loại rau ít được biết đến này là trộn chúng thành một pesto đầy hương vị.

7 củ khoai lang tím

Hầu hết khoai lang bạn có thể sử dụng trong nhà bếp của bạn có màu vàng hoặc màu cam rực rỡ, nhưng có một màu khoai lang khác mà bạn nên làm quen - màu tím. Khoai lang tím có hương vị phong phú tương tự như khoai lang cam, nhưng có một vài khác biệt về kết cấu - chúng có xu hướng đậm đặc và khô hơn một chút so với khoai lang thông thường. Tuy nhiên, điều đó dễ dàng giải quyết bằng cách thêm một chút dầu và gia vị khi bạn rang chúng, và chúng hoàn toàn chứa đầy chất chống oxy hóa. Về cơ bản, chúng có thể được sử dụng chính xác giống như khoai lang bình thường, vì vậy lần tới khi bạn nướng lên một khay khoai tây chiên, hãy ném một vài cái màu tím vào đó để đa dạng!

6 món ăn nhẹ

Nếu bạn yêu thích hương vị của atisô nhưng hoàn toàn không thể tự mình đi đến những rắc rối khi chuẩn bị chúng, sunchokes có thể là loại rau hoàn hảo của bạn. Chúng là một loại củ có hương vị atisô nhẹ và rất giàu chất xơ. Một điều cần lưu ý với sunchokes là chúng được làm bằng inulin, có thể khó tiêu hóa, vì vậy bạn có thể không muốn phục vụ toàn bộ bát sunchokes. Tuy nhiên, hương vị làm cho chúng trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn đầy rau khác như súp hoặc rau nghiền.

5 Yard dài

Chúng tôi cá rằng hầu hết các đầu bếp gia đình đã sử dụng đậu xanh tại một số thời điểm trong cuộc sống của họ - sau tất cả, bạn chỉ cần hấp chúng và rắc một số gia vị lên để tạo ra một món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thử cặp song sinh siêu cỡ của họ chưa? Yardlongs đôi khi còn được gọi là đậu dài Trung Quốc, và về cơ bản chúng chỉ là những phiên bản dài hơn của đậu xanh. Chúng có nguồn gốc từ Đông Nam Á, vì vậy hãy lấy một gợi ý và thêm chúng vào món xào khi bạn cảm thấy mệt mỏi với cùng một hỗn hợp ớt chuông / bông cải xanh.

4 Fiddlehead

Fiddleheads chắc chắn trông hơi lạ nếu bạn không quen với chúng, nhưng chúng là một loại rau tuyệt vời để thử nếu bạn cảm thấy phiêu lưu. Chúng có thể không phải là cây chủ lực trong một năm, vì chúng có một mùa sinh trưởng khá ngắn, nhưng chúng là một cách ngon để trộn trò chơi rau của bạn vào mùa xuân. Fiddleheads khá đơn giản để chuẩn bị - chỉ cần rửa chúng và xào chúng với một ít dầu và gia vị như tỏi, muối và hạt tiêu. Chúng tương tự như măng tây về hương vị và kết cấu, vì vậy nếu bạn không thể có đủ măng tây, thì fiddleheads là một loại rau tuyệt vời để thử.

3 củ sắn

Bạn có thể đã thấy sắn trên một thực đơn ở đây và đó, nhưng không có quá nhiều người thực sự sử dụng nó nhiều ở Bắc Mỹ. Đây là một mặt hàng chủ lực ở nhiều quốc gia, vì đây là loại cây trồng khá bền, chịu hạn, nhưng gần đây nó mới trở nên phổ biến ở Bắc Mỹ. Nó trông giống như một củ khoai tây, với thịt trắng và da nâu, và bạn có thể chuẩn bị nó theo những cách tương tự. Một điều cần lưu ý là củ sắn có một lượng nhỏ xyanua, vì vậy hãy cẩn thận để chuẩn bị đúng cách - nhưng may mắn thay, nó không quá khó để chuẩn bị. Gọt vỏ, xắt thành những miếng có kích thước đều nhau, và nướng, luộc hoặc chiên lên.

2 Samphin

Những người yêu thích măng tây, chúng tôi có một cặp song sinh yêu thích khác của bạn - samphin, còn được gọi là măng tây biển. Đây chắc chắn là một loại rau, vì nó mọc ở những vùng đất đá gần đại dương, nơi các loại rau khác chắc chắn sẽ chết. Samerald có thân màu xanh lá cây, tương tự như măng tây và có hương vị tương đương. Tuy nhiên, sam túi được biết là khá mặn, vì vậy trong khi bạn chắc chắn có thể ăn nó sống, hầu hết thích luộc hoặc hấp nó. Để tạo ra một món ăn phụ với sam túi, chỉ cần ném nó vào một ít bơ và phục vụ món rau mặn cùng với một số cá - đơn giản!

1 Nopales

Nopales là một loại rau khá phổ biến ở Mexico, nhưng nếu bạn chỉ tiếp xúc với ẩm thực Mexico là bánh taco thịt bò xay từ một bộ, bạn có thể chưa bao giờ bắt gặp màu xanh lá cây thú vị này. Nopales được làm từ một loại xương rồng cụ thể, và thịt có thể được phục vụ sau khi xương sống được bóc ra. Kết cấu làm cho nó trở thành một món chay tuyệt vời thay thế cho thịt trong các món ăn Mexico (loại giống như nấm portobello trong thế giới burger). Để chuẩn bị món rau tò mò này, tất cả những gì bạn thực sự cần làm là nướng chúng, và rắc gia vị yêu thích của bạn.